近日，凌海市市场监管局开展了火锅店食品安全专项检查。

    此次专项检查以食品加工、原料购进、废弃物处理等为重点环节，以火锅底料配料、食用油、食用菌等为重点内容。主要查验食品贮存条件、生产日期和保质期，查看经销商资质证明和产品合格检验证明等。同时，要求火锅店经营业户在食品添加剂采购使用管理方面做到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账，自制配方食品及时公示。

    截至目前，已检查火锅店12家，现场纠正问题4处，下达责令改正通知书1份。