本报讯  近日，安徽省食品药品监管局制定《安徽省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则》（以下简称细则），建立重大活动三级食品安全监督保障机制，《细则》将于今年4月1日实施。

    《细则》规定重大活动餐饮服务食品安全监督管理分为全程监督和重点监督两种监管方式。食品药品监管部门可根据重大活动的性质、规模、供餐模式等因素，划分为三级保障机制，并确定相应监管方式。

    除制定食品安全监督保障三级机制外，《细则》还规定，重大活动主办单位应于活动举办前20个工作日（特殊情况也应于5日前）向食品药品监管部门通报相关信息，提供相关资料，慎重选择餐饮服务食品提供者承担重大活动餐饮服务，明确了重大活动主办单位食品安全监管的主体责任，使食品安全监管保障机制由食药监一家独管为多家共管。

    根据属地负责、分级监督的食品安全保障要求，《细则》还将三级食品安全监督保障机制的组织、协调、指导和实施工作，分别具体分解到省局和所属各地、市（县）辖区相应的食药监管部门，并细化到原料采购、存放、食品加工以及储存温度和端上餐桌等每一道流程中，以切实有效措施保证重大活动期间的食品安全。（孙斌园）