2017年12月21日，农业部市场与经济信息司发布了2017年11月牛奶供需形势分析月报。报告显示，我国原料奶收购价格持续上升，随着生产消费淡旺季的转换，近期生鲜乳收购价有望继续保持上涨态势。国际牛奶价格受供给增加影响，预计出现下行趋势。市场总体呈现以下6个特点。

        特点一  生鲜乳收购价格平稳上涨

        据农业部监测，2017年11月，我国奶业主产省生鲜乳收购价每公斤3.50元，环比涨0.6%，同比涨0.9%。从周价看，当月1~4周生鲜乳收购价平稳上涨。

        特点二  鲜奶零售价格略有下跌

        2017年11月，全国监测城市鲜奶平均零售价每斤5.25元，环比跌0.2%，同比跌0.2%。其中，袋装鲜奶平均零售价每斤4.82元，盒装鲜奶平均零售价5.68元。

        特点三  奶粉零售价格环比持平同比略涨

        2017年11月，全国监测城市三段幼儿配方牛奶粉平均零售价每斤97.96元，环比持平，同比涨3.0%。

        特点四  10月乳制品进出口量均减少

        据海关统计，2017年10月，我国乳制品进口量15.68万吨，环比减8.1%，同比增28.3%;进口额3.25亿美元，环比减7.6%，同比增67.7%。乳制品出口量0.29万吨，环比减10.6%，同比增4.3%;出口额0.04亿美元，环比减18.8%，同比减13.9%。

        特点五  主要乳制品到岸价环比回落

        2017年10月，除了乳酪到岸价上涨外，其它主要乳制品到岸价环比均出现下跌。乳酪到岸价每吨32374元，环比涨3.7%，同比涨6.1%;奶粉国内外价差每吨为7143元，比上月增加570元。

        特点六  全球生鲜乳价格环比下跌

        2017年10月，全球生鲜乳价格指数为每百公斤37.2美元，环比跌3.9%，同比涨9.1%。

        此外，2017年1月~10月，乳制品加工量为2496.4万吨，同比增4.1%，加工继续向好。在供给下行和需求推动下，生鲜乳收购价格预计继续稳步上涨，鲜奶和奶粉零售价则保持稳定。